kesoplättar

dagens mat och morgondagens lunch blir kesoplättar.. mmmm.. länge sedan sist nu.

image

recept 2personer 2 ägg 250g keso 1 msk fiberhusk lite salt blanda allt i en bunke och mixa med stavmixer till en jämn smet. Låt stå några sekunder. Stek 4plättar i koksfett eller smör på medel temp i stor stekpanna. njut med grädde och bär.. mmm ..

Annonser

Nytt tillbehör :)

Härom dagen prövade vi ett nytt tillbehör till maten, som i detta fallet var köttfärssås. Till det åt vi zuchinipasta, mumsigt gott :) man tog zuchinin och hyvlade med osthyvel och la sedan ner i  lättsaltat kokande vatten i ca 5sekunder. Sedan var det vara att sila dem och äta :)

image

microbröd LCHF

image

Microbröd 2st LCHF

Vispa 1 ägg hårt, tillsätt 1dl madelmjöl och en nypa salt och rör om. Vispa i 25gram smält smör och rör runt ordentligt. Lägg upp på en assiett och ställ in i mikron 2min på full effekt, ta ut och vänd brödet och micra ytterligare 25sek på full effekt. Dela brödet på hälften och avnjut med gott pålägg och smör.

Frukostrutor

Hittade det ursprungliga recepet i Anna Hallens kokbok för kvinnor, men av en slump såg jag inne hos Åse  att hon gjort dem som ruter i stället. Valde att strö solrosfrön och sesamfrön uppe på. Perfekt och mättande frukost med rikligt med pålägg :)

Frukostrutor

1,5 dl  mandelmjöl
2 msk sesamfrön
2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 st ägg
2 msk smält kokosfett (smakfritt!)
1 dl creme fraiche

Starta ugnen på 200 g
Rör ihop madelmjöl, bakpulver, fiberhusk, sesamfrön och salt.
Blanda sedan i ägg, creme fraiche och smält kokosfettet och vispa. Låt stå ca 5 min
Smeta ut på bakplåtspapper på en plåt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

image

kladdkaka lchf

Har försökt i helgen att baka lite lchf vänligt som motorsbullar och lussebullar från olika sajter, men de blev oätliga pch åkte i soporna direkt. Undra om jag gör något fel, eller jag bara är kräsen. Men i lördags gjorde jag en kladdkaka a´la lchf som var helt underbart god. Hitta den inne hos Linda och måste dela med mig av receptet. Hur mumsigt som helst och det räckte med en liten bit för att stilla suget på choklad..

Ingredienser:
100 g mörk choklad (jag använde 70%)
100 g smör
2 ägg
Lite vaniljpulver
1 msk kakao

* Smält smör och choklad ihop.
* Vispa äggen fluffiga.
* Häll ner chokladsmeten i äggen.
* Tillsätt vaniljpulver och kakaon.
* Häll i en mindre form.

Grädda 6 minuter i ugnen på 200 grader.
Ställ in kakan i frysen eller i kylen.

Servera med grädde! :)

Kyckling med senapssås

Kyckling med senapssås
800 g kycklingfilé
1 scarlottenlök
3 dl grädde
2tsk fransk senap
1 vitlöksklyfta
salt och malen vitpeppar
½ knippe persilja
1 röd paprika
* Värm ugnen till 225°. Torka av och krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn kycklingfiléerna och lägg över i en smord ugnssäker form. Skala och hacka löken och stek den mjuk. Lägg över i formen. Stek dem i ugnen tills de är genomstekta och har en innertemperatur på 70°.
* Ansa paprikan och tärna den. Hacka persiljan. Blanda samman grädde, senap och vitlök i en kastrull, koka upp och låt sjuda på svag värme tills såsen kokat ihop något.

* Ta ut kycklingen ur ugnen, slå av skyn som bildats och häll den i såsen. Rör om och häll såsen över filéerna. Strö över persilja och paprika före servering.

Havrebröd med solrosfrön och sesam

50 g jäst
0,5 l varmt vatten
5 dl havregryn
0,5 msk salt
1 msk sirap
6-7 dl mjöl ( jag använde siktat dinkelmjöl och fullkornsdinkel)

Pensling:
Äggvita
Solrosfrön
Sesamfrön

 

* Blanda jäst och vatten
* Häll i sirap, salt och havregryn. Rör runt och låt svälla en stund.
* Rör i mjölet, lite åt gången.
* Låt jäsa i 30 min
* Starta ugnen på 250 grader
* Pensla 2 brödformar med lite olja och dela degen i dessa. Låt jäsa 25 min
* Pensla med äggvitan och strö över frön
* Grädda mitt i ugnen i 12-15 min

 

Dinkellimpa

Dinkellimpa – 2 limpor

10 dl fulkornsdinkelmjöl
7 dl siktat dinkelmjöl
25 g jäst
1 tsk socker (för jäsningen)
6 1/2 dl ljummet vatten
2 tsk salt
1/2 dl olivolja
2 dl kokta dinkelkorn (Finns bland gryn)
1 dl solrosfrön

Gör så här:
1. Häll allt mjöl i en bunke. Gör en liten grop i mitten och smula ner jästen. Tillsätt socker och 1 dl ljummet vatten. Rör ihop och låt jäsa under bakduk i 40 minuter

2. Rör ner salt, olivolja, kokta dinkelkorn, solrosfrön, och resten av vattnet. Knåda degen väl och låt jäsa 40 minuter.

3.Häll degen i 2st 1 1/2liters brödformar smorda med olivolja. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250°C.

4. Grädda bröden längs ner i ugnen i 10 minuter i. Sänk värmen till 200°C och grädda i ytterligare 20 minuter.

Recept från Hälsokokboken av Ulrika Davidsson

mumsig paj

Mumsig paj

2 dl siktat dinkelmjöl
4 dl havregryn
4 msk flytande honung
200g smör
1 liter blandade björnbär, hallon och blåbär

* Sätt ungen på 225grader. Mät upp mjöl, havregryn och honungen i en skål, blanda runt.
* Lägg i rumstempererat smör och finfördela till en smulig massa.
* Fördela bären i en pajform och smula sedan degen över.
* Grädda pajen i ca 23-25min mitt i ungen.

Servera med vaniljvisp